Този бивш северноамерикански ресторант (по-точно вдъхновен от Ню Йорк) напълно измести фокуса си към европейско предложение, водено от британския готвач Марк Хардиман. Прекрасното настроение на възрастните и елегантното обслужване обаче са останали същите.
Това е наистина изискано изживяване за хранене с кратко и сладко меню, което включва само 19 внимателно изработени ястия, които подчертават местните съставки и устойчивостта. Някои незабравими ястия включват лилав картоф, увит във водорасли и хайвер, устойчив сандвич с раци и пържола сацума уагю с пържени картофи от патешка мазнина.